菜市场的营养学2:小学生营养事典-北京营养师协会
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菜市场的营养学2:小学生营养事典
    该书是提供小学生每天都需要的餐桌营养。 分别针对 12年、 34 56年身体发育特点来制定营养方案。具体内容包括:part 0 食材的清洗保存搭配技巧;Part 1 6色蔬果营养密码;Part 2 30种必备植化素;Part 3—学龄前正确摄取营养;Part 4—小学生最需要的关键营养;Part 5—针对免疫力差,视力差,过敏、气喘、过胖、体重过轻、身高不过等不同症状给予最关键的营养。

    该书图文并茂,并且采用很多的问答方式让读者很容易体会理解。书中不仅介绍了食物的营养价值,还介绍了如何让孩子更爱吃的妙招。针对很多家长关心的问题也都提出了可行的解决办法。值得学习。

    部分目录:

    ● 谷类的搭配比例很重要

    0-5 带爸妈认识五花八门的调味料

    ● 盐的种类与运用要诀

    ● 糖的种类与运用要诀

    ● 酱油的种类与运用要诀

    ● 香油的种类与运用要诀

    ● 醋的种类与运用要诀

    ● 料理酒的种类与运用要诀

    ● 其他

    0-6 运用不同切法,创造孩子喜爱的食物形状

    切块/切丁/切薄片/叶菜类的切法/切丝/刨丝/刨长片/切长条薄片/切扇形/切波浪薄片/圆球型/切菱形/磨泥/挖空/洋葱片v.s洋葱圈/特殊切法

    0-7 100%掌握好烹调用具,为自己的厨艺加分

    平底锅/炒菜锅/烤箱/砂锅/焖烧锅

    聪明采购篇

    菜市场的6色食材营养密码

    ◆ 丰富的食物颜色为孩子的健康增色

    ● 颜色越多、越深,功能越棒

    ● 餐餐五色搭配,健康自来找

    ● 餐桌食物色彩缤纷,吸引住所有挑食的孩子

    ● 2个秘诀帮蔬果保留住最好的色泽

    ◆ 你的孩子,营养摄取够均衡吗

    ● 这些必需营养素,让孩子变高、变壮、智慧高

    1-1 绿色食材,帮孩子扫除毒素的环保尖兵

    ● 绿色食物营养总体检

    ● 绿色食材四季新鲜采买术

    ● 你的孩子最需要这些绿色食物

    芦笋/绿苦瓜/菠菜/芥蓝/青椒/秋葵/芭乐/奇异果/酪梨/抹茶

    1-2 白色食材,抵挡病菌的免疫高手

    ● 白色食物营养总体检

    ● 白色食材四季新鲜采购术

    ● 你的孩子最需要这些白色食物

    山药/白萝卜/洋葱/蚝菇/香蕉/水梨/鸡肉/豆腐

    1-3 红色食材,能量活力的来源

    ● 红色食物营养总体验

    ● 这样选购四季红色食材,妈妈最安心

    ● 你的孩子最需要这些红色食物

    番茄/红苋菜/红枣/草莓/樱桃/蔓越莓/红葡萄柚/红豆

    1-4 蓝紫色食材,抗氧化数它第一名

    ● 蓝紫色食物营养总体检

    ● 这样选购四季蓝紫色食材,妈妈最安心

    ● 你的孩子最需要这些蓝紫色食物

    海带/紫葡萄/紫圆白菜/紫薯/桑葚/蓝莓

    1-5 黄橘色食材,强化视力的超级营养

    ● 黄橘色食物营养总体检

    ● 黄橘色食材四季新鲜采购术

    ● 你的孩子最需要这些黄橘色食物

    菠萝/南瓜/黄豆/胡萝卜/红薯/柳丁/木瓜/燕麦

    1-6 黑色食材,平衡身心的魔术师

    ● 黑色食物营养总体检

    ● 这样选购四季黑色食材,妈妈最安心

    ● 你的孩子,最需要这些黑色食物

    桂圆/李子/黑芝麻/核桃/海参

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